Suroviny
- cibuľa (minimálne pol kila)
- 1/4 kocky masla
- vývar alebo masox
- pohárik bieleho vína
- hladká múka
- 1 bobkový list
Cibulačka
Postup
Nakrájame si cibuľu na polmesiačiky, odporúčam použiť čo najviac cibule, polievky vo výsledku je iba pár porcií, tak nech varenie aspoň stojí za to. V hrnci si rozpustíme maslo a pridáme k nemu cibuľu, chvíľku ju vyprážame na najväčšom plameni. Až trochu zmäkne, tak plameň stiahneme na najslabšiu a priebežne cibuľu miešame, kým krásne nezhnedne... človek pri sporáku už nemusí stále stáť, ale treba ju strážiť, aby sa nepripiekla. Touto dobou je ideálne do hrnca pridať bobkový list. Nebojte sa cibuľu nechať na sporáku pokojne hodinu, pokiaľ sa nepripečie, tak to ničomu nevadí - práve naopak, čím dlhšie, tým lepšie.
Po orestovaní cibule na ňu nalejte biele víno, pridajte silu plameňu a nechajte ho povariť (ale miešať!!!). Víno sa po chvíli vyparí a je čas na zasypanie hladkou múkou (asi 1 alebo 2 lyžice). Stiahnite plameň a chvíľku miešajte. Nakoniec prilejte do hrnca vývar alebo zaliatu kocku masoxu (množstvo záleží na cibuli, buď 1 veľký hrnček alebo liter alebo viac... lepšie je prilievať postupne, vždy nechať trochu vyvariť a opäť doliať, nezabudnite priebežne ochutnávať). Chvíľu polievku ešte varte, cibuľa musí byť mäkká a takmer sa rozpadať. Pokiaľ bude polievka redšia, varte ešte o to dlhšie, cibuľa sa rozvarí a polievka zhustne (nemusíte tak pridávať zbytočne múku).